Зернові культури, які найбільш поширені в сучасному агросекторі, представляє сімейство злакових. До цих культур відносять такі: жито, пшеницю, овес. Ці перераховані злаки широко використовуються в країнах з помірним прохолодним кліматом. У місцевостях, де погода більш волога і тепла, проводиться також вирощування рису, кукурудзи, сорго. Рослини з цього сімейства використовуються для застосування в їжу в якості каш, макаронних і хлібобулочних виробів, тому створений цілий ринок продажу і обміну цих культур www. rostov.сельхозпортал.рф/Selhozkultury-ovoshi-i-frukty-semena-i-rassada-plo/Zernovye/. Найбільш поширеним злаком у всіх країнах є пшениця.
Які існують види пшениці
Розрізняють яру і озиму пшеницю в залежності від того, коли проводиться висів та збирання врожаю. Озима пшениця має здатність витримувати мінусові температури, завдяки чому її можна висіяти на зиму (звідси і назва). Яру пшеницю сіють ранньою весною, більшу частину ярих посівів становить м'яка пшениця, вона використовується для випікання високоякісних м'яких хлібобулочних виробів. Тверду пшеницю сіють як озиму і використовують її в макаронної промисловості.
Особливості інших злакових культур
Жито не надто вибаглива до температури зовнішнього середовища. Кукурудзу, рис і просо характеризують підвищені потреби у волозі і теплому кліматі. Ще один злак, гречка, використовується в якості додаткової культури в теплій місцевості при проведенні зрошення полів. Варто згадати також недавно виведений злак під назвою тритикале. Він поєднує в собі властивості жита і пшениці і відрізняється посиленою стійкістю до низьких температур.
