З яких нержавіючих сталей виробляються ножі

Для виробництва ножів різного призначення використовуються різні види нержавіючої сталі з певним змістом елементів і властивостями. Найбільш дешевим матеріалом для клинків вважається сталь 65Г, яка досить широко використовується в даній галузі і можна зустріти масу виробів саме з цього металу. Такий ніж не буде служити тривалий час, а при регулярному контакті з вологою, він просто покриється іржею.

Така нержавейка, як сталь 40 Х 12 відрізняється м'якістю, тому з такого матеріалу виробляються недорогі кухонні ножі, а також цей метал можна зустріти серед сувенірних виробів. Дану марку нержавіючої сталі складно загартувати і цей матеріал легко гнеться, тому термін експлуатації зовсім недовгий. Але зате іржею ніж зі сталі 40 Х 12 не покриється і на кухні його можна використовувати, періодично заточуючи. Для заточки можна використовувати звичайний Мусатов, який є практично на будь-якій кухні і м'яка сталь 40 Х 12 йому прекрасно піддається.

Вітчизняний металопрокат ще випускає досить міцну нержавіючу сталь 95 Х 18, яка володіє пристойною твердістю, але її також складно загартовувати, але ще складніше обробляти. Але у вас можуть виникнути деякі проблеми при заточуванні ножів із сталі 95 Х 18, але якщо ця процедура вам вдасться, то гостра поверхню буде зберігатися тривалий час. Якщо ніж з даної нержавіючої сталі перегартувати, він може зламатися або з леза викрошатся шматочки металу. Також сталь 95 Х 18 може не витримати тривалого контакту з водою і сіллю, і на поверхні ножа з'являться ділянки іржі. Але все одно ця нержавіюча сталь є однією з кращих з вітчизняних варіантів, використовуваних у виробництві ножів.

Відомі виробники, які тримають свою марку і виготовляють дорогу продукцію, найчастіше використовують нержавіючу сталь 50 Х 14 МФ, так як при професійному підході і термічній обробці з неї можна отримати твердий і міцний клинок. Ножі з цієї сталі можуть експлуатуватися тривалий час при повному навантаженні при цьому, не втрачаючи якість заточки. Якщо ж 50 Х 14 МФ вийти недокаленной, то вона буде м'якою, і тому швидко зноситися. Щоб придбати ніж з клинком з нержавіючої сталі, що пройшла якісну термічну обробку, потрібно купувати продукцію від великих і відомих виробників, ретельно контролюють свої вироби. І краще не купувати ножі з такою стали з довгими і вузькими лезами, тому що вони можуть зламатися під певним кутом прикладання навантаження.

З імпортних нержавіючих сталей, які користуються найбільшою популярністю, можна виділити AISI 420. І в основному з цієї марки стали виробляють свою продукцію китайські компанії, але якщо виробник займається своєю справою професійно, то можна зустріти непогані ножі і з AISI 420. Цю марку нержавіючої сталі можна порівняти за якостями і зовнішнім виглядом з вітчизняної 40х12, вона також не іржавіє, але при цьому є занадто м'якою і клинок потрібно періодично заточувати.